ニューヨークの和食レストラン、SushiNozがEaterにて紹介されていました。
一部のコメントを紹介させていただきます。 
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たくさんの愛情と気遣いがここに繋がっているんだね
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そうだね！彼は顧客の一人から江戸時代の400年物の骨董品の茶碗を送れらているからねそれがすべてを語っているよ
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もしそれで調子が良くなるのなら、アフリカの子供たちは何でも食べられるね
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ゴードン・ラムゼイ
ゴードン・ジェームス・ラムゼイ OBE はスコットランド出身の3つ星シェフである。ヨーロッパでも大変人気のあるシェフで、ロンドンにある3つのレストランで、合計7つのミシュランの星を持つ。3つ星を獲得してるのは、ロンドンの Royal Hospital Road本店1軒のみ。コンラッド東京からは撤退している。 ウィキペディア
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これは完全に美術的な体験だ
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見てるだけで疲れたよ
たくさんの下ごしらえと作業があるんだね
それにバカでかいタコの足をお箸だけで持ち上げるなんて、彼の手は異常なほど強いに違いない
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本物の寿司職人じゃない
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ここのお寿司食べた事ある？
僕は食べた事あるから言えるけど、ここはニューヨークでもトップクラスだよ
シャリは最高だし、彼が扱う魚ももちろん素晴らしいよ
彼は見せ方や見た目、スタイルにこだわっているけど、彼の寿司もそれらと同じくらい素晴らしいんだ
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ホットドッグスタンドに行けよ
努力なんてないから
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僕にお金があったら、間違いなく食べに行くね
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関連
海外「この日本人シェフは信用できるね、尊敬されるべき人だ」日本の寿司職人の驚くべき技術を外国人が大絶賛！
引用元：Youtube
コメント
確かに若いな20代にしか見えない昔みたいに中卒で職人の道に入ったとかなら
キャリア10年とかだろうけど実家の手伝いとかだったらもっと長い可能性もある
この熱意と技術は中学卒業してすぐにどこかのお店で働いていた
ってくらい寿司に打ち込んできた人にしか持てないものだろ
寿司田に「入社」だよ
この手のSHUSHIでまともに修行したのなんて居ない
すごいのはオーナーのエンターテインメント力
日本人シェフってのが箔になるから適当なの引っ張ってくる
修行とは習慣力を身につける事
時間がかかって当然
技術はそこそこの時間で身につけられるが習慣はそうはいかない
妥協しない強い心を身につけてこそ素晴らしい仕事が出来る
一品だけ最高の物を作るなら専門学生でも出来る
ただしそれを100回、1000回と同じクオリティで作り続けるのには厳しい修行を経たものにしか出来ない
日本より向こうで出した方が稼げるわな
こういう演出好きだし
もうこの手のネタはいいわ。日本でやってろ。
わざわざNYに白木板持ち込んで食材空輸して分かりやすい厘刈りしてドヤる。
悪趣味なんだよ。