Japanese scientists produce first 3D-bioprinted, marbled Wagyu beef
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日本の科学者が世界初の3Dバイオプリントで霜降り和牛を製造
実験室で育てられた肉の世界は、ハンバーガーや鶏の胸肉、複雑なカットのステーキなど、さまざまな種類のおいしい食べ物で急速に満たされています。大阪大学の研究者たちは、最先端のバイオプリンティング技術を駆使して、有名な和牛の霜降りのような質感をもつ「牛肉」を実験室で初めて生産し、培養牛肉の可能性を広げました。
2009年に始まったラボラトリー・ミートは、水気を含んだ豚肉のようなものから、ここ数年で登場したクラシックなステーキやリブアイに至るまで、飛躍的な進歩を遂げています。最も洗練された例では、バイオプリンティングを用いて生きた細胞を「プリント」し、それを育ててさまざまな種類の細胞に分化させ、最終的に目的の動物の組織に作り上げています。
大阪大学の研究チームは、和牛から採取した2種類の幹細胞、すなわち牛の衛星細胞と脂肪由来の幹細胞を出発点として、これらの細胞を培養し、筋肉や脂肪、血管などの個々の繊維を形成するのに必要なさまざまな種類の細胞に誘導しました。これらの細胞は、和牛の高い筋肉内脂肪含有率(日本では「霜降り」として知られている)に似せた配置がされています。
引用元:New Atlas
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実験室にあったウイルスをトッピングして食べるかい?笑
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ITADAKIMASU
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これを食べて癌にならなければいいが
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牛の筋肉組織と脂肪だけで構成されているから問題ないでしょ
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肉の栄養は重要だよ だからベジタリアンには死者が多い
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人間が草食系や肉食系ではなく、雑食系に進化したのには理由がある
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確かに安いと思いますが、温室効果ガスの排出量などは考慮されていません だからこそカーボンプライシングが必要なのです
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引用元:reddit
コメント
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皆判ってるか?この技術は内臓・皮膚移植に革命を起こせる可能性が有るぞ!特ア人による子供の誘拐も無くなる。食物だったら採算採れなくても医療だったら格安になる! 知らんけど。
只のソイレント・グリーンか
ヴィーガン終了のお知らせ?
まぁ霜降り牛肉の割合を人工的に再現しただけで材料は同じだからな
外人はバカ舌のくせにこういうとこだけは折れないんだよな
まぁあいつらにわかる味なんて肉くらいだから仕方ないか
スタートレックみたいだ
富豪しか本物の肉を食えなくなる時代が来るな
焼肉チェーン店は整形肉のスライスだけどね。
やがてプリンター肉のスライスになるのかね。
技術の進歩というよりは
既存の技術で遊んでるだけに見える
上質な形成肉ですね
いいえ、私は遠慮しておきます。
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