Yoshikin Global – Japanese kitchen knives
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2005年から、うちの台所で使ってる包丁なんだ。専門家ではないけど、凄く質の良い包丁だ。
https://www.yoshikin.co.jp/
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そうなんだよね。何でか知らないけど、パン切包丁だけ型番が他の包丁とは反対の面に描いてあるからさ・・・
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そりゃ、この包丁がリーダーだからだろ。
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いや。どうやって研ぐのか分からない。
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これは窪みみたいな感じで、穴は開いてないんだよ。
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そうそう、磁鉄。パン切り包丁以外は研いだことあるよ。専用の砥石車も売ってたんだ。
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マジで言ってんの?!初めて知ったよ。
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それはないね。曲がるような薄さじゃないって。
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切れ味悪いな〜って思ったら、かな。僕はいつも肉を切ったり、骨を取り除いたりする前に研ぐようにしてるから、1ヵ月に1回くらいだと思う。
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石器使ったことある?めちゃくちゃ鋭利なんだぞ。レーザーブレードみたいな切れ味だ。
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黒曜石なら鋼鉄よりもよく切れるよ。
関連:
海外「どうやったらこんな技術が手に入るんだ?日本の職人の包丁捌きは天才的だ!」寿司職人たちのナイフスキルが高すぎると海外の動画で話題にwww
引用元:reddit
コメント
グローバルの買うならミソノ買うかな
デザインは好きだけどね
最近、土佐包丁を買ったが研いでみるとなかなかいい。
家庭で使うには十分すぎるほど。心材は判らないがなかなか粘りのある鋼材で
祖父から貰った包丁の切れ味に似ていてしっくりくる。
持ってるけどハンドルの形がいまいちしっくりこない、小指に向かって細くなってとか
ハンドルの厚みから刃の薄さになっていくとこが段じゃなくて緩やかにつながってるんで
際のとこもつと違和感ある
ステンレス一体型なら、藤次郎Proもおすすめだぞ
俺も藤次郎を使ってる。
値段の割りに、結構いいよね、藤次郎。
セットで50ドル?
そんなに安くなってるの?
Costcoとかだと安いのか?
柄は木製がいいかな
使っているうちに手に馴染むのが好み
これってドンキで売っているやつだね
おれももってる。知名度バツグンだしな。このレベルなら、仮に最高でなくても性能的には十分だろう。なので知名度重視。
しかし、結構大きいのに、外人は手がでかいんだな。
自分も持ち手が苦手だ
引き切りするのに小指側が窄んでる形状が不安で
窪みも衛生的か気になる
二本持ってるけどステンレスの包丁はもう買わないかなぁ。
歯が欠けやすい気がする。うちではもう眠ってるよ。
オハヨー
[…] […]